THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN LÀ GÌ - BS THÁI NHÂN SÂM

 

THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN - GMOs

  -        Bạn đã biết thực phẩm biến đổi gen là gì hay chưa. bài viết này BS Thái Nhân Sâm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thực phẩm biến đổi gen, lợi và hại khi sử dụng chúng và một số phương pháp để xác định được GMOs

1.    Định nghĩa Thực phẩm biến đổi gen là gì ?

-        Thực phẩm biến đổi gen (Genetically Modified food viết tắt GMOs) là là một thuật nghĩ để chỉ ra những loài thực vật hoặc động vật được làm thức ăn cho con người đã được can thiệp sinh học để gây nên biến đổi về gen nhằm mục đích nâng cao dưỡng chất, mùi vị của thực phẩm. Giúp chống lại sâu bệnh và các hóa chất tốt hơn

-        Về nguyên tắc thì người ta chỉ biến đổi gen mang tính có lợi, tức là sẽ có khả năng chống chịu tốt hơn mà không can thiệp vào thành phần dinh dưỡng của thực phẩm giúp mang lại vụ mùa bội thu hơn cho người nông dân.

2.    Phân loại: GMO có 2 loại chính bao gồm:

·        Loại chống được các loại thuốc diệt cỏ: Nó vẫn sống tốt khi ta xịt thuốc trừ cỏ

·        Loại tự sản sinh chất độc để giết côn trùng gây hại

 -        Như vậy về cơ bản, chúng ta có thể thấy thực phẩm biến đổi gen mang lại lợi ích cho con người . Tuy nhiên cái gì cũng có 2 mặt của nó và chúng ta sẽ tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này.

3.    Một số tác hại nhất của thực phẩm biến đổi gen:

3.1.         Không có lợi cho sức khỏe

-        Viện Y học môi trường Mỹ (AAEM) cho biết có sự tổn hại nội tạng và dạ dày khi nghiên cứu trên động vật khi cho ăn thức ăn GMOs. Chúng dễ bị rối loạn miễn dịch, lão hóa nhanh và vô sinh.

-        Còn trên cơ thể người, GMOs tồn tại trong cơ thể lâu dài và các vi khuẩn cơ lợi trong cơ thể của ta khi ăn phải GMOs cũng có nguy cơ “bị biến đổi gen”. Các công ty sản xuất GMOs thường tạo ra giống cây chống lại thuốc trừ sâu và khi người ta phun với 1 lượng lớn thì nó sẽ tồn đọng lại trên cây đó và nếu không có thời gian phân hủy và chúng ta ăn vào thì sẽ nhiễm các chất độc đó, gây gia tăng tỷ lệ ung thư.

-        -        Và tất nhiên là các nhà nghiên cứu đã tìm thấy các chất độc đó trong máu của các thai phụ và trẻ sơ sinh khi ăn GMOs.

-        AAEM khuyến cáo các bệnh nhân và phụ nữ, trẻ em không nên tiêu thụ các thực phẩm biến đổi gen để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mình.

3.2.         GMO gây ô nhiễm vô thời hạn

-        Trồng các giống cây GMOs cạnh các cây thường thì chúng sẽ được nhân giống 1 cách rộng rãi không tưởng thông qua gió và côn trùng. Việc nhân giống không kiểm soát này có thể đem đến những hậu quả về tương lai mà chúng ta không thể biết trước được.

-        Nó còn có thể gây hại đến các nước không dùng GMOs để trồng trọt

3.3.         GMOs làm xuất hiện các loại siêu cỏ

Do khả năng chống thuốc diệt cỏ, nên người trồng có thể sử dụng tràn lan các loại thuốc diệt cỏ mạnh, dẫn đến chúng sẽ phải thích nghi và phát triển thành loại “siêu cỏ” khó bị diệt hơn, rồi con người lại làm thuốc diệt cỏ độc hơn và cỏ lại chống lại…..và môi trường sống của chúng ta tràn ngập thuốc cỏ. Và tất nhiên mớ thuốc ấy vẫn bám đầy trên cây trồng và chúng ta có dám đảm bảo là nó đã kịp phân hủy trước khi bạn bỏ vào miệng mình hay không ?

3.4.         GMOs gây hại cho môi trường

-        Nhiều loại cây trồng biến đổi gen có khả năng giết các loại sâu bọ nhờ chứa các chất độc, việc này vô tình ảnh hưởng lên hệ sinh thái và chuỗi thức ăn tự nhiên. Ví dụ những con sâu bị chết vì độc từ GMOs được các con vật khác ăn vào và chúng cũng bị chết và tiếp tục như thế thì bạn nghĩ hậu quả sẽ thế nào ?.

-        Ví dụ ở Mỹ lượng bướm chúa đã giảm 50%, còn thuốc trừ cỏ thì làm biến đổi gen ở loại lưỡng cư gây ra chết phôi và rối loạn nội tiết.

3.5.         Tràn lan trên thị trường Việt Nam

-        Mặc dù có quy định là phải gắn mác GMOs các loại thực phẩm nêu trên, tuy nhiên bạn sẽ rất khó có thể nhận thấy được những loại nhãn mác này, kể cả các mặt hàng trong siêu thị.

    Theo Thông tư liên tịch 45/2015 của Bộ KH&CN và Bộ NN&PTNT, từ 8-1-2016, thực phẩm GMO được đóng gói sẵn bắt buộc phải dán nhãn bằng tiếng Việt có ghi rõ 'biến đổi gen'. Tuy nhiên, việc này vẫn chưa được quy định chặt chẽ bởi việc ghi nhãn chỉ áp dụng đối với sản phẩm đóng gói sẵn, còn thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến nhưng không bao gói không phải tuân thủ.

-        Các trang trại nuôi heo, gà vịt cũng thường xuyên mua các loại cám, bắp, gạo….từ các thị trường sản xuất GMOs về làm thức ăn cho gia súc của mình vì giá thành rẻ hơn mua nguyên liệu của trong nước (!). Và với những tác hại được nêu ở trên thì chắc bạn cũng biết được những nguy hiểm tiềm tàng như thế nào đúng không nào.

4.    Những thực phẩm biến đổi gen phổ biến nhất bạn nên chú ý:

4.1.         Bắp (ngô)

-        Bắp là loại thực phẩm biến đổi gen nhiều nhất hiện nay, và Việt Nam cũng đã cho ra 3 loại bắp biến đổi gen có tên là NK66 BT, NK66GT, NK66 BT/GT vào sản xuất rộng rãi. Và tất nhiên các sản phẩm chế biến từ chúng cũng là GMOs như: Bột bắp, dầu bắp, si rô bắp, tinh bột bắp…..

4.2.          Đậu nành

-        Sản phẩm phổ biến nhất của đậu nành chính là đậu phụ (hay còn gọi là đậu hũ), các sản phẩm bổ sung protein, ngũ cốc, bánh kẹo….

-        Round Ready là loại đậu phổ biến nhất với khả năng kháng thuốc diệt cỏ cao. Chưa hết nó còn tạo ra 1 gen kháng Ampicilline truyền từ cây vào trong vi khuẩn dưới đất và từ đó thâm nhập vào các con sông và tất nhiên là nó được truyền vào cơ thể người.

-        Từ năm 2013, Việt Nam đã nhập các sản phẩm từ các quốc gia chuyên trồng GMOs như Mỹ, Ấn Độ và sản phẩm đậu nành ngày nay chúng ta dùng có thể đã chiếm tới 90% là đậu nành GMOs rồi.

4.3.         Sữa

-        Các sản phẩm ngày nay có thể chứa các hocmon tăng trưởng, vì 1/5 lượng bò tại Mỹ đã được tiêm loại Hocmon này.

-        Sữa bò tiềm ẩn rất nhiều hocmon tăng trưởng

-        Trên thực tế thì rBGH (chất ép bò cho nhiều sữa hơn) của Monsanto bị cấm tại 27 quốc gia, nhưng hầu hết bò ở Mỹ vẫn tồn tại chất này. Do vậy hãy cẩn thận khi mua sữa bò nhé.

4.4.         Củ cải đường

-        Chúng xuất hiện ở Mỹ từ năm 2009 và cũng do Monsanto sản xuất với mã “kháng thuốc trừ sâu”. Khi mua đường hãy lựa chọn các loại đường làm từ mía để sử dụng các bạn nhé.

4.5.         Đu đủ

-        Đu đủ biến đổi gen xuất hiện từ 1999 ở Hawaii và ngày nay nó đang lan rộng ra khắp nơi trên thế giới.

4.6.         Dầu Canola, hạt cải dầu

-        Trong chế độ ăn uống tại Mỹ thì dầu Canola rất thông dụng và năm 1995 là nó đã xuất hiện tại Canada, đến 2009 thì 90% cây trồng ở Canada đã là loại “chống thuốc diệt cỏ” rồi.

 4.7.         Bí ngồi xanh và vàng

-        Loại bí này ăn khá ngon, tuy nhiên với việc trở thành thực phẩm biến đổi gen thì nghiên cứu đã phát hiện ra độc tố BT xuất hiện trong máu của phụ nữ mang thai cùng con của họ.

5.    Cách nhận biết thực phẩm biến đổi gen

5.1.         Quan sát bằng mắt

-        Những sản phẩm biến đổi gen thường có hình thái khác với loại bình thường, ví dụ như to hơn, bóng hơn, đẹp hơn, mùi vị thơm và lạ hơn so với loại bình thường thì khả năng cao là đã bị biến đổi gen. Tuy nhiên nó không hoàn toàn đúng vì có thể là do lai tạo mà thành cũng làm ra được như vậy.

5.2.         Check bằng mã Code

-        Các sản phẩm có nguồn gốc thường sẽ có dãn mã Code trên đó, bạn chỉ cần quan sát là biết được ngay.

-        Với sản phẩm có 5 chữ số và bắt đầu bằng số 8 là thực phẩm biến đổi đổi gen. Còn nếu là bắt đầu bằng số 9 hoặc 5 là thực phẩm hữu cơ tự nhiên không bị biến đổi và an toàn khi sử dụng.

6.    Hãy thận trọng với GMOs để đảm bảo sức khỏe của mình

-        Với hiện trạng thực phẩm bẩn rất nhiều ở Việt Nam hiện nay lại thêm loại thực phẩm GMOs này khiến cho sức khỏe của người Việt ngày càng đi xuống trầm trọng, do vậy mọi người hãy luôn tỉnh táo khi mua thức ăn và nên xem kĩ nhãn mác, nơi sản xuất để có thể yên tâm sử dụng hơn.

-        Hiện tại Nhật Bản, họ đã ý thức được tác hại của GMOs và đã hạn chế loại thực phẩm này để đảm bảo cho sức khỏe của mình cũng như là bảo vệ thiên nhiên.

Mục tiêu của họ là

·        Hạn chế sản xuất thực phẩm GMOs

·        Yêu cầu phải ghi nhãn GMOs trên bao bì sản phẩm

·        Thúc đẩy tự trồng, tự nuôi tự nhiên để ăn tại địa phương

·        Khuyến khích lưu trữ hạt giống để duy trì đa dạng sinh học.

 

-        Hi vọng qua bài viết thực phẩm biến đổi gen này sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về GMOs hơn, bạn hãy là người tiêu dùng thông minh để lựa chọn cho mình loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ.

 Nghị định của CP sửa đổi quy định về an toàn sinh học đối với sinh vật biến đổi gen

•  Ngày 2/10/2020 Chính phủ ban hành Nghị định số 118/2020/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định số 69/2010/NĐ-CP ngày 21/6/2010 của Chính phủ về an toàn sinh học đối với sinh vật biến đổi gen, mẫu vật di truyền và sản phẩm của sinh vật biến đổi gen.

  Muốn biết thêm thông tin xin  vui lòng liên hệ:

   - BS. Thái Nhân Sâm

   - Điện thoại: 0912411777

   - Email: thainhansamht@gmail.com

   - FB: https://facebook.com/nhansam.thai

   - Web: https://thainhansam.com

•